• -
  • recetas-de-maite-dorada-al-horno-1
  • recetas-de-maite-dorada-al-horno-2
  • recetas-de-maite-dorada-al-horno-3
  • recetas-de-maite-dorada-al-horno-4
  • recetas-de-maite-dorada-al-horno-5
  • recetas-de-maite-dorada-al-horno-6

Dorada al horno

Precalentar el horno entre 170º - 180º.  Limpiar y cortar la cebolla en rodajas finas. Ponerlas en el fondo de una fuente para hornear de manera que cubran el fondo. Salar la cebolla así dispuesta y regar por encima con dos cucharadas de aceite de oliva. Cortar el tomate en finas rodojas y ponerlas encima de la cebolla. Bañar con…
  • recetas-de-maite-albondigas-1
  • recetas-de-maite-albondigas-2
  • recetas-de-maite-albondigas-3
  • recetas-de-maite-albondigas-4
  • recetas-de-maite-albondigas-5
  • recetas-de-maite-albondigas-6
  • recetas-de-maite-albondigas-7
  • recetas-de-maite-albondigas-8
  • recetas-de-maite-albondigas-9
  • recetas-de-maite-albondigas-10
  • recetas-de-maite-albondigas-11

Albóndigas en salsa de cebollas y piñones

Preparamos los ingredientes que vamos a utilizar, todos de la cocina casera: vino blanco seco, sal, huevos, piñones pelados, pupurri de pimientas en grano, pan rallado con ajo y perejil, carne de vaca, cebollas, ajos, harina y caldo de ave, casero a ser posible. Salpimentar la carne, que puede ser solo de vaca o bien, mezclada con cerdo, o solo…

Cuando hacemos langostinos o gambas a la plancha, a su tiempo, solemos darles la vuelta para que se hagan por ambos lados por igual.

Sugerencia: los ponemos todos del mismo lado en la plancha, los cubrimos convenientemente con sal y esperamos hasta que veamos que están hechos, pero SIN DARLES LA VUELTA.

Veremos que quedan mucho más jugosos y cómo resulta mucho más fácil quitarles la piel. Pruébalo

Por Papasimón | 29 diciembre, 2013
Mojo verde canario

Mojo verde canario

Troceamos el pimiento, los ajos y el cilantro (no perejil, y sólo las hojas ). En el vaso de la batidora, ponemos todo lo anterior sin olvidar el aceite, la sal y el vinagre. Cuatro cucharadas soperas de aceite, cucharada y media de vinagre, y la sal casi al gusto, para poder rectificar. Se puede añadir la punta de una…
Mojo picón canario

Mojo picón canario

En el vaso de la batidora, después de pelarlos y despepitarlos, se ponen los tomates con los ajos, pelados y cortados, y el pimiento sin semillas y troceado. Se añaden las pimientas (se pueden poner más de las señaladas en ingredientes, dependiendo del picante que se quiera, pero con dos va bien). A continuación ponemos los cominos, el pimentón y…
Fusulli a la putanesca

Fusulli a la putanesca

En una cazuela se empieza a calentar a fuego lento el tomate triturado añadiéndole una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de azúcar y sal. Se deja calentando con la tapa durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, con cuidado. Por otro lado se pican mucho los filetes de anchoa, de forma que se consiga…
Merluza a la cazuela

Merluza a la cazuela

Trocear muy picados los ajos, el perejil y la pimienta. Poner en cazuela de barro con fondo de aceite y sofreír hasta dorar. Añadir la harina hasta tostar. Después, añadir el vino blanco y el caldo, y poner las almejas. Salpimentar los lomos de merluza, pasar ligeramente por harina, añadirlos a la cazuela y dejar hervir a fuego medio, durante…

Para ganar tiempo, es preferible poner el agua a cocer en una cacerola bien tapada, y sólo cuando comienza a hervir a borbotones, añadiremos la sal. El agua salada tarda más en alcanzar la ebullición.

7 noviembre, 2013
Sama con ciruelas pasas

Sama con ciruelas pasas

En una cazuela con aceite, pochar las cebollas y los ajos picaditos, agregar la harina y rehogar. Seguidamente, incorporar el azafran (en hilos ) y mojear con el caldo, remover y dejar reducir unos minutos. Añadir las ciruelas pasas, que se habrán remojado en agua durante dos horas. Aparte rebozar los filetes de sama en harina y huevo batido, freirlos…
Mus de limón

Mus de limón

Se mezcla el contenido de una lata de leche condensada con la misma medida de la propia lata de leche líquida. A continuación se hace un zumo de limón natural aproximadamente las 3/4 partes de la capacidad de la lata de leche (según el gusto se puede poner entera) Se mezcla bien y se pone en recipientes individuales se adorna…